【ふるさと納税】【金高刃物老舗】〈京都市ふるさと納税限定 特注〉ペティナイフ 白紙2号鋼
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品名 【金高刃物老舗】〈京都市ふるさと納税限定 特注〉ペティナイフ 白紙2号鋼 商品概要 両刃で程よいサイズ感のペティナイフは、普段使いにはもちろんのこと、キャンプなどの出先でも活躍する使い勝手の良い一品。
江戸前期創業、池坊華道御用達の金高刃物老舗が、京都市ふるさと納税限定で特別制作いたします。
研ぎやすくて、切れ味も抜群。
非常に扱いやすいため、一般のご家庭用としてご使用いただきたい逸品です。
200年受け継がれる伝統的な製法 ◆ 鍛接(たんせつ)・鍛造(たんぞう) ◆ 地金と鋼を重ね、炉の中で約1000℃以上に熱し、打ち合わせることで刃物の原型を作り上げます。
地金と鋼の間に「鍛接剤」を撒くことで、高温で溶けた鍛接剤が接着剤の役割を果たし、打ち合わせた際に不純物や酸化鉄の被膜が火花となって飛び出し、より良質な刃物が出来上がります。
◆ 粗削り(成形) ◆ グラインダーと呼ばれる機械で、表面の酸化鉄の被膜を落とし、刃物の表面が滑らかになるように形を整えます。
刃物は一度削ると元には戻らないため、職人の技量がもっとも試される工程です。
何度も確認しながら慎重に作業を進めます。
◆ 化粧 ◆ ヤスリを使用し、鏡のような状態になるまで磨き上げます。
刃物の表面に切削痕が残らないよう、表面の凹凸や歪みを修正し、まっすぐに整えることで、より錆びにくく、衛生的な刃物に仕上げます。
◆ 刃付け・砥石 ◆ 回転砥石と呼ばれる機械で、水をかけながら丁寧に刃を研ぎ出します。
その後、最後の仕上げとして「砥石」で刃を研ぎ、微調整を行います。
刃物の切れ味を決める重要な作業です。
手間と時間をかけて、究極の逸品を作り上げます。
金高刃物老舗では、最初から完成までの全ての工程を、1人の職人が手作業で行います。
熟練された職人の技が光る、究極の刃物をお届けいたします。
※外箱の色は、紫色から黒色へ変更となります。
内容量 【刃】約125mm 【柄】約105mm 【全長】約235mm 受注生産となります。
（製作期間：1ヵ月） 配送方法 常温 発送期日 決済から45日前後 事業者 ■金高刃物老舗■ 寛永末期に日本剃刀の鍛冶屋を開業し、屋号は「藤原金高」と言いました。
江戸末期より、六角堂前に店を移し、今に至ります。
錦市場の料理庖丁、西陣の握り鋏、池坊の華道具、表具・・・京都の文化を担う職人の刃物を、使い手に合わせてコーディネートし続けています。
何よりアフターフォローを第一に心がけています。
ワンストップ特例申請書について ■ワンストップ特例申請書 申請書を受領書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上返送してください。
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ご記入後下記宛先へ返送ください。
〒604-8571（郵送の場合は住所不要） 京都府京都市中京区寺町通御池上る上本能寺前町488番地 行財政局 総務部 総務課 ふるさと納税担当いただいた寄付金は，「京都の未来を支える事業」への先行投資として、以下の様々な取組に活用させていただきます。
1〜23までの使い道から寄付のお申込みの際にご希望の使い道を1つお選びください。
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